Banana bread saludable ( Pan de plátano)

Hola familia! les cuento que el otro día se me antojó hacer  pan de plátano aprovechando que teníamos como 4 plátanos bieeen bien negritos, ya a punto de dañarse para siempre. Se me ocurrió hacer pan de banana el momento en el que Saúl me dijo “bueno, ¿entonces los boto a la basura?” y yo: noooooo 😱😱😱

Entonces decidí buscar recetas en Pinterest, pero la mayoría llevaba tazas de azúcar, kilos de mantequilla, y muchas cosas más que honestamente no se me hicieron necesariamente saludables. Así que me inspiré y me inventé yo misma la receta ☺️

Lo ideal, desde mi punto de vista, sería aún más saludable si fuera hecho con harina de almendra o coco, pero en casa teníamos harina normal y avena, así que decidí hacer este pancito con las cosas que teníamos en casa y así no desperdiciar las cosas que tenemos ☺️☺️☺️

No hice todo calculando a la perfección, añadí y quité dependiendo de cómo veía la masa 😇

Ingredientes:

  • 1  1/2 taza de harina
  • 1  1/2 taza de avena ( la de estilo Quaker)
  • 1/2 cucharada de polvo de hornear
  • 1/2 cucharada de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4  taza de Stevia ( o azúcar y esto puedes aumentarle al gusto)
  • 1 cucharadita de canela en polvo (o al gusto)
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de pimienta dulce (o al gusto)
  • 3 a 4 bananas grandes bien maduras (mientras más maduros más dulces)
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de vainilla
  • 2 cucharadas de Yogurt griego

Opcional : (pero queda delicioso)

  • nueces o almendras
  • pasas

Preparación:

Precalentar el horno a 180 ℃

En un bol, mezclar todos los ingredientes secos: harina, avena, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal, stevia, canela, nuez moscada, pimienta dulce. En un bol aparte, triturar la banana con un tenedor hasta obtener un puré, a continuación añadir el huevo, y la cucharada de vainilla. Mezclarlo todo.

Añadir la mezcla de banana y huevo a la mezcla de harina y avena. Mezclarlo con una espátula de cocina  (las que son de postres o mézclalo con lo que tengas) una vez que ya tengas una mezcla uniforme, añade el yogurt griego, si notas que la mezcla está muy espesa o grumosa, añade más yogurt ( o incluso aceite de coco) hasta obtener una masa homogénea.

Al final puedes añadir nueces troceadas y pasas al gusto. Este paso es opcional, pero en verdad queda delicioso.

Horno: 

molde-rectangular-para-panA un molde rectangular de los que son para hacer pan, ponerle mantequilla y harina en los lados para que no se pegue la masa. Añadir toda la masa al molde, y meterlo al horno durante 45 – 50 minutos, o hasta que esté listo.

Este es el molde rectangular muy similar al que utilicé.

Y liiisto!

150904_Subway_B1

Puedes disfrutarlo con un vasito de leche.

En verdad salió super super rico, e incluso a Saúl ( que es fanático de los dulces) le gustó, salió bien dulcesito porque el plátano estaba bien maduro.

Espero que les haya gustado esta receta! me gusta que no lleva casi nada de tiempo hacer, y sale super rico, es perfecto tanto para desayuno como para merienda. Si es que lo hacen, envíenme sus fotos por Instagram!  @thebeautyinsight.

Processed with VSCO with c7 preset

Con amor,

Mich

 

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s